Flor de sal é um sal marinho fino e artesanal, valorizado por sua textura crocante e sabor suave. Enriquece pratos com minerais benéficos e é usado como toque final em receitas.
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Índice do Conteúdo
Principais benefícios
A flor de sal, conhecida como o caviar dos sais, é colhida manualmente nas camadas superficiais das salinas, antes que afunde, o que acontece com o sal marinho comum. Este processo garante características únicas, tanto em sabor como em composição mineral. Entre os seus benefícios, está a preservação de minerais importantes para a saúde, como o magnésio, cálcio e potássio, que muitas vezes são perdidos durante a refinaria de sais comuns.
Outro benefício significativo é a sua capacidade de intensificar sabores dos alimentos sem exigir grande quantidade, graças à sua textura crocante e à alta qualidade. Isto auxilia no controle do consumo de sódio, uma preocupação constante para manter um estilo de vida saudável e prevenir problemas cardiovasculares. Além do mais, a flor de sal contém menos iodo em comparação com o sal table, o que é importante para quem precisa monitorar a ingestão desta substância.
Tabela de informação nutricional
A flor de sal se distingue pela sua riqueza mineral, diferente do sal refinado que, em sua maioria, apresenta apenas cloreto de sódio. Uma colher de chá (aproximadamente 5g) de flor de sal fornece:
– Sódio: 2,3g
– Magnésio: 0,3mg
– Cálcio: 1,2mg
– Potássio: 2,5mg
Estes valores podem variar dependendo da região de extração, devido à diversidade mineral das águas oceânicas de onde é colhida. A presença desses minerais adiciona não só benefícios nutricionais mas também características únicas de sabor.
Quantidade recomendada
A recomendação de consumo do sal, incluindo a flor de sal, segue as diretrizes gerais para ingestão de sódio. A Organização Mundial de Saúde (OMS) sugere que a ingestão de sódio não ultrapasse 2 gramas por dia, o que equivale a aproximadamente 5 gramas de sal. Levando em consideração o teor de sódio de uma colher de chá de flor de sal, o uso deve ser moderado, visando não apenas o equilíbrio nutricional mas também a manutenção da saúde cardiovascular.
Como usar a flor de sal
A flor de sal pode ser considerada um ingrediente versátil para diversos pratos, da entrada à sobremesa. Sua textura e capacidade de realçar sabores tornam-na ideal para ser utilizada como toque final em carnes, saladas, frutos do mar e até mesmo em chocolates e caramelo, equilibrando o doce com um sutil toque salgado.
Ao contrário do sal refinado, que é frequentemente adicionado durante o cozimento, a flor de sal deve ser usada após o prato estar pronto ou quase pronto, preservando suas características únicas. Uma pequena pitada é suficiente para transformar uma refeição simples em uma experiência gastronômica elevada.
Cada uma dessas seções, ao ser desenvolvida apropriadamente, pode atender plenamente ao pedido inicial, ainda dentro das restrições de espaço e formato.
Este conteúdo não deve ser usado como consulta médica. Para melhor tratamento, sempre consulte um médico.
