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Gastronomia - Nutrição

 

Terça-feira, 24 de Janeiro de 2017

Rio e São Paulo terão Festival de Comida orgânica este mês

Da Redação

Crédito das fotos: Beto Roma.
Crédito das fotos: Beto Roma.

O Rio recebe no final deste mês o Festival de Comida Orgânica. São 40 restaurantes que vão apresentar mais de 200 receitas para um público que cresce a cada dia. Saúde, Saúde, sabor, frescor. Essa é a proposta do Festival Off Deluxe do verão de 2017. O Organic Food Fest acontece de 28/01 a 12/02/17, nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, e reúne 40 restaurantes e mais de 200 receitas inéditas e sustentáveis. A informação foi publicada com exclusividade pelo site da

Revista Plurale.



Será a 3ª edição do Off, o único festival da alta gastronomia à base de orgânicos do Brasil, e a primeira versão deluxe. No Rio de Janeiro, participam do festival: o Arab, tradicional restaurante árabe de Copacabana, o português Mensateria, na Barra, o vegetariano Org Bistrô, da chef e nutricionista Tati Lund (apresentadora do Comida.Org, no canal GNT) e o de culinária tropical brasileira, o Capim Santo, da premiada chef Morena Leite, novidade no Shopping Village Mall, também na Barra da Tijuca.


Com a proposta de uma verdadeira opção sensorial e degustativa, chefs precisarão criar um menu-degustação exclusivo de, no mínimo, 5 tempos com metade dos ingredientes de origem orgânica, proveniência agroecológica ou de pequenos produtores. O menu terá o preço fixo de R$ 180 (por pessoa), no Rio de Janeiro, já incluindo uma taça de drinque como cortesia. Na maioria das casas será uma taça de vinho orgânico, mas algumas optaram por soft drinks especiais.

Para ser orgânico, o produto não pode ter recebido adubo químico, agrotóxico, hormônio, antibiótico, insumo geneticamente modificado, radiação ou qualquer aditivo sintético. As casas deverão adaptar ou ampliar seus menus de base orgânica para atender às regras do festival. Na maioria dos casos, em edições anteriores, os chefs bateram as metas mínimas e conseguiram apresentar pratos de 80 a 100% orgânicos.

target="_blank" >Para saber mais sobre o festival de comida orgânica clique aqui.

 

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