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Segunda-feira, 27 de Setembro de 2021

Corpo de cantor sertanejo é encontrado dentro de carro em BH

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Gastronomia - Nutrição

Terça-feira, 16 de Março de 2021

Estudos indicam taninos do vinho no combate à covid-19

Foto: Fábio Lau

Um estudo conduzido por pesquisadores chineses sugeriu que os taninos, substância muito presente no vinho, tintos principalmente, pode ajudar a reduzir a infecção por covid-19. Publicado no prestigioso American Journal of Cancer, em dezembro, o trabalho produzido na China Medical University mostrou que o ácido tânico tem funções inibidoras duplas de bloqueio de serino-proteases virais e celulares críticas para a infecção viral.

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Terça-feira, 22 de Setembro de 2020

Mulheres, pardos e pretos estão mais vulneráveis a passar fome no Brasil

A carestia na mesa dos mais frágeis da sociedade

Em mais da metade das casas comandadas por mulheres ou pessoas autodeclaradas pardas, a fome foi vivenciada em alguns momentos entre 2017 e 2018. A incerteza com a alimentação é crescente nessas famílias e também nas de pretos em comparação com as famílias comandadas por homens e brancos. Os dados são da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018 divulgada hoje pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

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Quarta-feira, 15 de Janeiro de 2020

Por que a mandioca virou a vilã dos endocrinologistas? Isso faz sentido?

Eliza Maliszewski: mandioca recupera o solo e produz o ano inteiro

Conhecida como aipim, mandioca, macaxeira e outros nomes menos comuns, ela já estava aqui há milênios quando portugueses aqui chegaram. Cinco séculos depois, a mandioca, ou o aipim para os íntimos, é anunciada como o alimento do século XXI - tal a sua capacidade de alimentação, teor proteico e o fato de alimentar mais de 700 milhões de pessoas em todo o mundo. Então, a pergunta que se faz é: por que nutricionistas e endocrinologistas, aqueles médicos e profissionais que tentam emagrecer a gente, vilanizam tanto a mandioca? Fará sentido? A farofa é mesmo a causa maior das nossas desgraças alimentares? A reportagem de Eliza Maliszewski, do site Agrolink mostra o quanto temos sido injustos com um alimento nutritivo e que carrega consigo um tanto do que há de original neste país.

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Terça-feira, 12 de Novembro de 2019

Um encontro para enófilos no Rio a partir do dia 15

Oi enófilos!

Quanto tempo, não é mesmo?

Ressurjo como uma Fênix, das cinzas praticamente, para retomar esta coluna com algo que poderá animar o feriado de vocês. Eu vou falar sobre amizade, mas também sobre vinhos. Afinal se trata de uma parte deste jornal que é direcionada à gastronomia. Vamos conversar?

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Segunda-feira, 08 de Julho de 2019

Seis marcas de azeite são retiradas das prateleiras por serem impróprias

Azeite: retirados das prateleiras não podem retornar

Vendido como um produto essencial à saúde para manter regulares os níveis de colesterol, o azeite tem sido comercializado fora dos padrões mínimos de qualidade. Nesta segunda-feira (8) seis marcas do produto foram retiradas das prateleiras dos supermercados. Os produtos estavam fraudados e impróprios para o consumo. As marcas identificadas e condenadas são dos estoques de Oliveiras do Conde, Quinta Lusitana, Quinta D'Oro, Évora, Costanera e Olivais do Porto deverão ser retirados dos supermercados nesta segunda-feira (08/07/2019).

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Sábado, 02 de Setembro de 2017

Morango brota na aridez do Centro Oeste

Amanhece na plantação como uma tela de arte em movimento. O quase silêncio no campo é apenas cortado por uma espécie de tilintar do vento frio, dos pássaros ou dos curtos rangidos dos chapéus que protegem as pessoas do sol. O toque cuidadoso das botas no chão escolhe as pegadas por entre as margens estreitas no limite das mudas. Os canteiros se estendem até o perder da vista, o olhar em verde, próximo ao chão. Com os dedos, chega-se à descoberta. Em vermelho, em pontinhos, em memória doce. É setembro, e a safra do morango no Brasil promete mais uma vez aquecer cidades, refrescar agricultores (a maior parte no Brasil são de propriedades familiares) e atrair olhares e paladares para uma fruta que ganhou gosto nacional.

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